在家轻松炸油条

有一种年叫小时候
不知道为什么现在的过年越来越没年味了
每年回家过年
想的就是在家吃油条喝豆浆

油条作为一种古老的中式油炸面食
呈长条形中空
口感松脆有韧劲
是中国传统的早点之一

传统的油条制作因为一些添加剂和炸油的反复使用
多吃不太健康
在家里自己做
干净放心

油条的叫法各地不一
天津称油条为果子
安徽一些地区称油果子
东北地区称大果子
广州及周边地区称油炸鬼
潮汕地区等地称油炸果
浙江地区有天罗筋的称法

用料  

在家轻松炸油条的做法  

1. 准备材料

2. 复配油条膨松剂和中粉混合

3. 加入温水

4. 混合成团
   稍揉几分钟
   覆上保鲜膜
   放进烤箱30度发酵30分钟

5. 发酵好的面团
   松松软软
   可以拉伸起来
   但不能和面包面团比哈
   用的粉筋度不同
   揉面时间也不一样

6. 在案板和手抹上油
   把面团拉成长条形放在案板上
   用擀面杖擀到1cm左右厚

7. 切成小条

8. 把两个小条叠在一起
   用筷子在中间压一下
   为的是把两个面条压紧

9. 两头用手捏捏收紧这样两个面条在炸的时候才不会分开

10. 用家里最大的锅
    下油烧开
    （或者深锅）
    烧到放筷子下去
    周围立马起很多泡泡的时候
    放入面条
    因为家里的大锅一般比较浅
    所以可以勤翻面来弥补锅不深这一缺点

11. 炸到金黄色就可以捞出沥油

12. 完成～

13. 咬一口

14. 更多烘焙美食关注微博@饭饭或微信公众号：饭饭烘焙。