双色鸡蛋卷
- 早餐食谱
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用料
鸡蛋 | 4个 |
午餐肉 | 一片 |
小葱 | 适量 |
双色鸡蛋卷的做法
把蛋黄和蛋清分离,分别搅匀。(我实际用了三个蛋清,四个蛋黄)
蛋清中加入午餐肉丁、白胡椒粉、少许盐;蛋黄中加入葱花、白胡椒粉、少许盐。
锅中刷点油,先把蛋白液倒入其中煎到凝固,倒出;再把蛋黄放入其中煎制,还没完全凝固就把煎好的蛋白饼放在上面,小火煎一会儿,时刻观看底部蛋黄饼有没有煎糊。
煎好后取出,用一张油纸把它卷起来固定10分钟左右,即可切开。
完美的双色鸡蛋卷!
小贴士
煎制时一定要使用小火以免煎糊,另外煎蛋黄饼时,别等凝固了再放蛋白饼,这样的话容易让两张饼分离。
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