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在家自制天然酵母的做法食谱

简单易学的在家自制天然酵母美食做法

  • 在家自制天然酵母

  • 在书上看到的方法，于是也想自己养个宝宝。开始啦～用料葡萄干150g水450g糖1勺在家自制天然酵母的做法玻璃罐子消毒，有烤箱的小伙伴可以直接120度30分钟，晾干。没有烤箱的小伙伴开水烫，晾干。一共做了三种，分别是葡萄干、苹果、奇异果。水果加水加糖放入玻璃罐内。水果和水的比例...
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自制天然酵母——柿子百香果酵种的做法步骤及图解,美味正宗的自制天然酵母——柿子百香果酵种做法

  • 自制天然酵母——柿子百香果酵种

  • 你是否有兴趣用随手可得的食材和水来制作酵母和面包。无须一次性制作，大量项目只要根据自己所需培养，适量酵母烤制出当天使用的少量面包即可。选择不同的食材，制作不同的酵母时，餐桌上就会出现风味不一样的面包。请尝试着培养自制酵母，每天为自己和家人烤焙当天食用的面包或甜...
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自制天然酵母（黑麦粉版）的做法步骤及图解,美味正宗的自制天然酵母（黑麦粉版）做法

  • 自制天然酵母（黑麦粉版）

  • 方法来自德州农民的《至爱面包》用料T170黑麦粉（裸麦粉）适量常温自来水适量高筋面粉适量自制天然酵母（黑麦粉版）的做法第一步：找一个带盖容器，用开水润洗干净。黑麦粉30g+常温自来水42g（我用的是直饮水）。拌匀。容器加盖，室温下静置24小时。（现在是四月，有点冷，我放在了阳台上，比较温...
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自制油条（含天然酵母版）的做法步骤及图解,美味正宗的自制油条（含天然酵母版）做法

  • 自制油条（含天然酵母版）

  • 做了普通的和加了天然酵母的，区别不大，就是记录一下。我曾经是油条终结者，做过网上很多版本的配方，都是失败告终，最后总结出来不管哪个配方，面团都软得很粘手，很难操作，拎不起来或者拎起来就变形，入锅后筷子一碰就变形。后来大胆试了降低水量的，好操作，做出来油条规整，味道也没差。总...
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简单易学的自制香草天然酵母美食做法

  • 自制香草天然酵母

  • 喜欢迷迭香的香味，最近痴迷天然酵母做的馒头、面包，家里一盆养了第九个年头的迷迭香拿来做酵母，岂不美哉！用料迷迭香20克白砂糖30克冷开水200ml500ml玻璃瓶一个自制香草天然酵母的做法迷迭香洗净晾干，保鲜膜铺开，放上迷迭香剪碎。瓶子倒入200克开水，再放入30克白砂糖/黄砂糖稍微...
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天然酵母液（黑加仑天然酵母液）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母液（黑加仑天然酵母液）做法

  • 天然酵母液（黑加仑天然酵母液）

  • 为了做出有灵魂有风味的面包而做准备，同时这也是一个工具贴。这个是配方是在烘培学校学来的☺️，记录与分享吧。第一次闻到天然酵母液的时候，觉得好香好香，整个空间都弥漫这种甜甜的香香的味道，但是做过一次就蹲角落了😅，因为技术问题，面包失败了就没再做了。用料玻璃瓶（高温消毒）1...
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自制宠物-天然柠檬酵母的做法步骤及图解,美味正宗的自制宠物-天然柠檬酵母做法

  • 自制宠物-天然柠檬酵母

  • 用天然的柠檬培养而成的酵母做面包，比即时酵母更具醇厚的风味，天然酵母能使面粉充分吸收水分，熟成时间长，在烘焙时，散发天然的香气。自己动手做，安心，安全，一切都自然美好。用料柠檬1个冷开水200g细砂糖30g蜂蜜15g高筋面粉100g第一次喂养-高粉100g第一次喂养-细砂糖1tsp每天早晚...
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自制天然酵母——苹果种的做法步骤及图解,美味正宗的自制天然酵母——苹果种做法

  • 自制天然酵母——苹果种

  • 《给新手的天然发酵面包手记》苹果种的香气不会过分浓烈，适合大部分的面包。由于苹果中有酵母喜欢的葡萄糖、果糖等糖分，也具备酵母生长时所需的钾和丰富的矿物质，对发酵很有帮助。另外它还含有能抑制杂菌滋生的有机酸，绝对称得上是优秀的天然酵母原料。准备杀菌后的500ml玻...
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自制天然酵母SOURDOUGH STARTER的做法步骤及图解,美味正宗的自制天然酵母SOURDOUGH STARTER做法

  • 自制天然酵母SOURDOUGH STARTER

  • Sourdough是制作有嚼劲致密口感面包的重要“成分”，像丹麦面包和大受欢迎的黑麦面包都需要用到，成品外皮非常酥脆。操作过程很简单，需要耐心喂养，少量和简单的配料即可：面粉：黑麦面粉：水=1:1:2（我用的量是10g:10g:20g）过程大约需要5天。一旦开始喂养，需要每天固定时间来“喂”！酵母...
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天然酵母面包系列，天然酵母的制作的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母面包系列，天然酵母的制作做法

  • 天然酵母面包系列，天然酵母的制作

  • 用料黑麦粉（第一天）100g柠檬汁100g高筋粉（第二天）50g柠檬汁50g高筋粉（第三天）100g清水100g高筋粉（第四天）100g清水100g天然酵母面包系列，天然酵母的制作的做法第一天黑麦粉（我买的黑麦自己打的粉）与柠檬汁混合（也可用清水、菠萝汁，我都试过，柠檬汁最好），装入容器，最好是圆柱状容器，便于观察...
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简单易学的自制天然酵母美食做法

  • 自制天然酵母

  • 喜欢烘焙之后就开始搜索各种书籍，似乎每个私家面包坊都会用自己独特的天然酵母来制作面包，一时兴起，也来跟风。用料水（酵母液）100g葡萄干（酵母液）100g高筋面粉50g*3投喂用水50g*3自制天然酵母的做法用开水将玻璃罐子消毒，再用酒精擦一遍内壁，等酒精挥发的差不多了放入葡萄干和水，稍...
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如何在家自制面包天然酵母好吃的烹饪方法 如何在家自制面包天然酵母的地道做法和步骤

  • 如何在家自制面包天然酵母

  • 在制作面种之前需要用到酵母，天然酵母的制作方法很多，味道也会因所使用的水果、食材及作法产生不同的气味及味道，在这个影片里面，和大家分享如何在家自制面包酵母，只要三个步骤，适当的温度，就能在一星期内完成自己的面包酵母喔！最后影片后面也跟大家分享一些需要注意的项目和为何...
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简单易学的自制酸奶天然酵母美食做法

  • 自制酸奶天然酵母

  • 20.6.25中午12:00开始，记录如下。用料全麦面粉50克自制原味酸奶50克凉开水50克玻璃瓶1个以上为初始酵种培养之量比。不含后续喂养用量。自制酸奶天然酵母的做法25日中午12:00，取自制酸奶、全麦面粉、凉开水各50克，按1:1:1混合，放入高温消毒后的玻璃瓶中，室温密封，用橡皮筋作为...
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自制草莓天然活酵母的做法步骤及图解,美味正宗的自制草莓天然活酵母做法

  • 自制草莓天然活酵母

  • 纯天然酵母=无人工添加物、100%健康"纯天然酵母"由纯天然植物培植而成，天然安全，无人工合成物主要是以附着在果实、谷物、植物的花和叶等上面的酵母为原料，自然繁殖而成的，是一种纯天然、无污染的健康营养源，不含人工合成物如色素、防腐剂、乳化剂等。纯天然酵母四重补营养一...
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自制天然酵母一新鲜葡萄的做法步骤及图解,美味正宗的自制天然酵母一新鲜葡萄做法

  • 自制天然酵母一新鲜葡萄

  • 坊间做天然酵母的方子太多太多了，开始也尝试做了几种，程序繁琐复杂，加上不了解，也没耐性，全失败了，丢弃了。二年前书展上巧遇来自台湾的胡涓涓作者，因为方子里的材料简单准备和操作，就做起天然酵母来了。经过了第三次，用了有机新鲜葡萄才成功的。我对天然酵母的认知且深奧又难懂，仍...
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自制天然鲜草莓酵母的做法步骤及图解,美味正宗的自制天然鲜草莓酵母做法

  • 自制天然鲜草莓酵母

  • 平时很喜爱烘焙，也喜欢用随手可得的食材来制作酵母和面包。无须一次性制作大量酵母，只根据自己所需，培养适量的酵母，制作出当天食用的少量面包即可。选择不同的食材制作酵母时，餐桌上就会出现不一样的面包。虽然只是一个小小的面包，但如果用亲自培养的酵母制作，就成了独一无二的...
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自制天然酵母rye sourdough好吃的烹饪方法 自制天然酵母rye sourdough的地道做法和步骤

  • 自制天然酵母rye sourdough

  • 用料水克面粉克自制天然酵母ryesourdough的做法用至少500毫升的玻璃容器。第一天早上，30克有机高筋黑麦面（如果在德国的朋友用Roggenmehltype1150）加100克温水，搅拌均匀，盖子放在上面但是不要扭紧。放在20-25度，较温暖的地方。每天早晚摇晃一下。第四天早上，加90克面粉，100克温水...
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自制天然酵母（面粉版）好吃的烹饪方法 自制天然酵母（面粉版）的地道做法和步骤

  • 自制天然酵母（面粉版）

  • 上周喂养了一星期的天然酵母，还真是不容易，每天都要呵护它一下，想做个欧包真的太不容易了。不过好在成功了！但是问题又来了，从昨天开始我用天然酵母试做了一个欧包，由于发酵时间太短了，面包烤失败了。做出来的面包里边太瓷实了，一看就是没有发起来的状态。跟群里的小伙伴聊了会才...
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自制天然酵母 酵子 面引子 老肥的做法步骤及图解,美味正宗的自制天然酵母 酵子 面引子 老肥做法

  • 自制天然酵母 酵子 面引子 老肥

  • 老面甜瓜做的曲子，自制的酵子发的面口感纯正，没有怪味，无论是包子馒头一切需要发面的都可以使用。制作步骤发给大家仅供大家了解用料老面瓜曲2块面粉适量面头或酵子适量小米粥适量玉米面粉适量自制天然酵母酵子面引子老肥的做法老面甜瓜曲子两块切碎便于泡透自来水泡到没有...
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自制天然酵种的详细做法大全,简单又营养的自制天然酵种做法

  • 自制天然酵种

  • 只是个记录📝方便自己查看用料葡萄干60克水300克蜂蜜5克自制天然酵种的做法第五天的菌水11.2116:30开始做鲁邦种左边全麦，右边高精均是菌水50，粉50晚上19:40对比图进冰箱冷藏...
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简单易学的自制天然酵母实验美食做法

  • 自制天然酵母实验

  • 👉本方仅用于记录，还没有特别多的实践经验，仅供参考。👉1:2水粉比原方链接：用四天时间（2019.6.12-6.15）实验“全麦面粉38g+水19g”的天然发酵，最近的气温20-29°。用发酵后的面种发面，失败，总结原因，估计是在培育中其实没有膨胀，我就进行下一次添加了。研究了下，天然酵母水粉比可以...
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在家也能自制红酒（酵母版）的做法步骤及图解,美味正宗的在家也能自制红酒（酵母版）做法

  • 在家也能自制红酒（酵母版）

  • 更新于2021/8/1。今年第二年做葡萄酒了，去年水少了，所以调整了下，也更新了食谱。这是1加仑的配方，刚好是发酵器皿的量，你们可以按比例调整—————————————————————-家里的葡萄今年大丰收，吃不完所以用来做久了。家里种的是concord和香槟，但貌似他们杂交了，现...
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一宿 | 自制天然酵母液的做法步骤及图解,美味正宗的一宿 | 自制天然酵母液做法

  • 一宿 | 自制天然酵母液

  • 制作天然酵母液和自然发酵面包，是开始做包半年左右的事情，在西川功晃的书中看到的复杂工序，让当时还很菜鸟的我一直不敢尝试，拖到冬天。1月的广州虽不太冷，可始终徘徊在17-20度的室温，对自制天然酵母算不得好条件，但在反复参考、比对、结合了许多大师高人的详（yu）尽（yan）仔（bu）细（xiang...
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自制天然酵母液和酵种好吃的烹饪方法 自制天然酵母液和酵种的地道做法和步骤

  • 自制天然酵母液和酵种

  • 之前都是用超市买的酵母粉发酵做面包，总是感觉有股怪怪的味道。后来看见很多烘友分享天然酵种配方自制的面包和欧包是多么的美味可口，就忍不住跃跃欲试了。根据匹林林美女的配方，经过本人多次试验，也学会了制作天然酵母液发酵的酵种，做出来的面包果然不同凡响，味道非常棒。用料...
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天然酵母的做法和图解 好吃的天然酵母家常做法

  • 天然酵母

  • 生了宝宝，做了专职家庭主妇，打算好好研究烘焙，那就从发酵开始吧！最近狂刷天然水果酵母养成法，就是想自己能慢慢系统起来。用料水200克橙子1个约150g糖10克伏特加几滴天然酵母的做法玻璃容器开水消毒，擦干净。切一片香橙，把伏特加倒在橙子上面擦拭玻璃容器，香橙，水果刀，二次消毒。用...
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