2021年夜饭视频菜谱:啤酒魔芋烧鸭【可可君厨乐时光26】
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2020年,
艰难的一年。
在自然面前,
不是每个人都有改变世界的力量,
但我们却有照顾好自己的能力,
即将到来的2021年夜饭,
一起,
用家的味道,犒劳自己!
啤酒的麦香,鸭肉的绵软,魔芋吸满汤汁,尖椒散发出一缕清香,菜籽油和豆瓣酱碰撞出灵魂之味……汤汁泡饭更是欲罢不能想要再来一碗……
不能吃太辣的一家人,这样的搭配刚刚好😋
用料
仔鸭肉 | 570g |
魔芋 | 610g |
菜籽油 | 40g |
啤酒 | 1000ml |
大蒜 | 80g |
老姜 | 12g |
尖椒 | 100g |
大葱 | 50g |
泡椒 | 20g |
泡姜 | 15g |
香叶 | 2片 |
草果 | 1个 |
老寇 | 1个 |
八角 | 3个 |
三奈 | 4g |
红花椒 | 1g |
桂皮 | 0.5g |
豆瓣酱 | 15g |
老抽 | 5g |
食盐 | 7g |
红糖 | 4g |
花椒油 | 2g |
2021年夜饭视频菜谱:啤酒魔芋烧鸭【可可君厨乐时光26】的做法
大葱,尖椒,泡椒 泡姜切斜刀。
大蒜,老姜切后片。
魔芋切薄片。热锅放入菜籽油。
放入鸭肉,老姜片、八角、草果、红花椒、桂皮、三奈和老寇煸炒至鸭肉断生。
放入泡椒、泡姜、大蒜、大葱,炒出香味。
加入啤酒、盐、红糖。
小火、小火、小火慢炖40分钟。注意定时用锅铲把肉从锅底翻一下,防止粘锅。炖煮鸭肉同时,将魔芋焯水,滤干水分后备用。
鸭肉炖耙后,加入魔芋片,大火收汁。
起锅前加入尖椒和花椒油。
美味下饭的啤酒魔芋烧鸭大功告成😍
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