年夜饭菜单 黄豆猪蹄

黄豆和猪蹄碰撞出肥而不腻的美味。

用料  

年夜饭菜单 黄豆猪蹄的做法  

1. 猪蹄准备好，菜市场可以让摊主给烤掉猪毛，然后切成合适大小的块儿。
   
   冷水下锅，加料酒，焯掉血沫，捞出过凉水洗净。
   
   起锅烧油，加入葱段，大蒜，八角，香叶，桂皮，辣椒及豆瓣酱炒香，下入猪蹄翻炒，加入老抽生抽翻炒。
   

2. 翻炒后的猪蹄转入砂锅，加入热水，加入泡好的黄豆，炖煮30分钟左右至软糯。软糯健康的黄豆猪蹄就可以出锅啦！

小贴士

黄豆需要提前半天泡发。