啤酒鸭升级版可乐鸭

防疫期间，闭关在家，刚好家里有瓶可乐没人吃，为了不浪费资源，就做个可乐鸭吧

用料  

啤酒鸭升级版可乐鸭的做法  

1. 鸭子整只，内脏取出，洗净，冷水烧开，焯一下，再洗净备用

2. 入锅，倒入一小碗老抽，料酒半碗，可乐约500克，生姜大蒜，桂皮茴香，煮开，再中火煮大概40分钟，加适量盐，大概20小时翻个面，看着色情况，翻个4—5次，上色差不多了，最后大火再15分钟左右，大火的时候大概5分钟翻一次面，怕粘锅，同时为了着色更均匀，看汤汁差不多一碗的时候，关火，出锅

3. 出锅后，鸭子装在碗里冷却，待冷却后切块，热的切起来容易碎，汤汁装小碗 ，做蘸汁

小贴士

老抽和盐都是凭手感，没刻意去量，大概40分钟的时候看下颜色，不够红，就再加点老抽，加盐后尝一下咸淡，盐可以分次加，不要一次加太多