肋排炖豆腐

我太喜欢吃豆腐了，更喜欢吃豆腐泡。怕外面的豆腐泡不卫生，所以自己用新鲜老豆腐做豆腐泡，再炖上漂亮的肋排，美味～

用料  

肋排炖豆腐的做法  

1. 豆腐要选用老豆腐，最好是左边的薄的老豆腐，做成豆腐泡会容易点和漂亮点。

2. 豆腐切小块备用

3. 肋排过水备用

4. 油适量，下豆腐块炸，火不要太快。记得轻微翻动，不要沾锅底。
   家庭自己炸，可以不要用太多油，分开几次炸

5. 炸成这样就可以出锅了

6. 炸豆腐后的油，把肋排扔进去，加点蒜头，一小块姜，盐，翻炒，翻炒变稍微金黄，捞进砂锅。注意：不要所有的油都捞进去，不然炖起来太油腻。
   

7. 砂锅里加水，加酱油，加几颗不剥皮的蒜头。
   因为炒排骨的时候加了盐，后面加了酱油要注意咸度，可以后面不够再加。
   炖15分钟后下豆腐炖

8. 豆腐下了炖10-15分钟后如图，记得水炖完以后应该如图这样的水量，太多水不好吃的。

9. 加点葱，或者芹菜，香菜，出锅，完工