美味小可爱奶油芒果小泡芙

我是做了一半芒果一半纯奶油的，可爱的小泡芙真的挺好的窝。

用料  

美味小可爱奶油芒果小泡芙的做法  

1. 准备材料
   

2. 将黄油、盐、糖、水倒入小奶锅中。开很小的
   火加热，直到黄油和糖全部融化。

3. 待锅中液体全部融化并沸腾，关火，一次性加
   入面粉。
   注意：面粉建议提前过筛，以免结块。

4. 用手动打蛋器迅速搅拌，使面粉和液体充分混
   合均匀。
   注意：这样做的目的是将面粉烫熟，所以一定要迅速搅
   拌均匀。

5. 分3-5次加入打散的蛋液，每次等到充分混合
   均匀后再加入下一次。
   直到面糊细腻，提起打蛋器后可以呈现出如图
   一样。
   注意：如果面糊已经达到图中的状态，鸡蛋还有剩余，
   也不要再添加了。

6. 将社花袋套在杯子上，并将面糊放入社花袋
   中。
   注意：可以使用菊花型褚花嘴或圆形褚花嘴，如果没有
   也可以不放，直接将褚花袋剪开一个直径1cm的
   小口。

7. 将泡芙面糊保持一定空隙的挤在铺好油纸的烤
   盘上。送入预热好的烤箱190℃烘烤20分钟左
   右。
   注意：在烘烤泡芙的过程中不要因为好奇打开烤箱门
   哦，不然很容易引起泡芙塌陷。

8. 烤好的泡芙取出放凉，在这个时候将淡奶油倒
   入大碗中，加入细砂糖用电动打蛋器高速打
   发。
   直到淡奶油变得不能流动，表面有清晰的纹路
   即可停止。

9. 在冷却的泡芙壳底部戳开一个小口，将奶油装
   进社花袋中，从戳开的小口中挤进去即可或者切开挤奶油和芒果。
   

小贴士

诀窍点
1.菜谱中的难点主要在于搅拌面糊，注意一定要
分次加入鸡蛋，且搅拌均匀后再加入下一次。一
旦面糊达到了菜谱中的状态，即使鸡蛋有剩余也
不要继续添加了，不然会影响泡芙皮的膨胀。
2.由于烤箱之间存在一定差异，温度和时间可以
依据自家烤箱酌情调整。但是时间宜长不宜短，
没有烤熟的泡芙皮出炉会立刻塌陷。
3.如果没有低筋面粉，那么普通面粉也是可以
的。但是膨胀效果会稍微差一些。
4.如果没有黄油，也可以使用玉米油，不过口感
会软一些，味道也没有黄油版的奶香味。