美善品北海道吐司

顾问的食谱，因为发在公众号，要做的时候找起来比较麻烦，就自己记录一下

步骤和配方是顾问的，图片是自己拍的～
2个450g吐司模的量

用料  

美善品北海道吐司的做法  

1. 中种面团食材全部放入主锅，点开麦穗符号，启动“揉面“模式，2分钟揉面，即能得到如图状态（不需要成团）

2. 室温（20度左右）发酵45分钟（夏天我发酵30分钟）后，加入主面团所有食材，盐和酵母分开放！

3. 点开麦穗符号，启动“揉面“模式，6分钟

4. 把主锅倒置，拆刀头，取面团。（这样做是为了避免刀头伤手，也是为了尽量把刀头上的面团取干净）分成6等份，约160克/个。保鲜膜盖好，防止面团吹干，室温醒发10-15分钟，目的是让面团具有一定的延展性，便于下一步操作。

5. 取醒发好的第一个面团，光滑面朝下，用手轻轻按扁，擀面杖上下推动

6. 将面团擀成鸭舌状

7. 两边各向中间折三分之一

8. 从一头卷起（如一头宽，一头窄，则从窄的一头卷起，这样最后成型好看）

9. 卷好的面团

10. 三个面团依次放入吐司模具

11. 放入烤箱发酵模式发酵，加一碗热水

12. 夏天发酵约1小时候的样子，烤箱预热180℃

13. 预热好，面团入烤箱，上下火180℃，低糖吐司模烤35分钟，普通吐司模45分钟（根据自己烤箱脾气调整）

14. 烤好的面包出炉震一下，放网架晾到不烫手，然后用密封袋装好

15. 里面的水汽会软化面包表皮，更好吃，完全冷却后可切片，冷冻可保存一个月