椰丝排包
- 烤箱食谱
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周日,和朋友约的去挖野菜,摘槐花。中午不想在外面吃饭,自带点简单的吃的。就做了油饼和这个面包,带给朋友们尝尝。
用料
高筋面粉 | 390克 |
奶粉 | 15克 |
牛奶 | 190克 |
盐 | 4克 |
蛋液 | 50克 |
糖 | 50克 |
酵母 | 4克 |
玉米油 | 35克 |
全蛋液(夹心用) | 40 |
糖(夹心用) | 30克 |
椰蓉(夹心用) |
椰丝排包的做法
将除夹心用的料以外的其他材料全部放入和面桶,二档8分钟,三档8分钟,和至完全阶段。醒发至两倍大。
醒发好的面团揉搓排气,分成9份,揉园,再醒20分钟。
将夹心用的蛋液和白糖搅拌均匀至糖完全融化
醒好的小面团擀成椭圆形,刷上白糖蛋液,撒上椰丝,卷成长条,放入烤盘。
依次做好所有小面团,排放在烤盘上,再次放入烤箱发酵。低温发酵25分钟。
醒发好的排包表面刷上蛋液,筛上些椰丝,烤箱上下火170 度。20分钟。烤制时注意观察表面颜色,当颜色可以时盖上锡纸继续烤制至完全烤好。
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