软绵绵的古早蛋糕

用料  

软绵绵的古早蛋糕的做法  

1. 蛋清要装在干净无水无油的盆里

2. 准备蛋黄、低筋面粉、砂糖、牛奶

3. 玉米油小火煮热，用木筷子试温，筷子出现小泡泡即可

4. 另外找一个干净了碗倒入热油，将低筋面粉倒入热油里搅拌均匀

5. 将牛奶分次倒入面糊里搅拌

6. 将面糊搅拌均匀

7. 加入蛋黄搅拌

8. 如图搅拌均匀后放一边备用，可盖上盖子或保鲜膜

9. 开始打蛋清

10. 蛋清出现大鱼眼时加入1/3的砂糖

11. 蛋清操作小鱼眼时加入第二次1/3砂糖，继续打发到出现一些细纹时加入剩下的砂糖

12. 蛋清打发的出现倒挂钩即可

13. 将1/3的蛋霜加入面糊搅拌均匀

14. 再次加入1/3的蛋霜，继续搅拌均匀

15. 将面糊倒入剩下的蛋霜里搅拌

16. 如图搅拌成这个状态就可以了

17. 面糊搅拌后就可以倒入准备好的模具里

18. 送入烤箱60分钟150℃，水溶法烤，下面承一个盘子，装1-2厘米的水

19. 蛋糕出炉了

20. 油纸很容易拿开

21. 切开蛋糕，里面的组织很细腻的

22. 娃抢着吃