虾仁干贝鸳鸯丝瓜盅

淡淡甜味的丝瓜搭配着鲜美的干贝丝，细细咀嚼中不免惊喜万分，唯一遗憾没有高汤，如果淋在这道料理上，让所有食材都浸润着高汤的醇厚之味，该是多么完胜。

用料  

虾仁干贝鸳鸯丝瓜盅的做法  

1. 先将丝瓜剥皮，切成高度一致的形状，在里面挖空做成一个个小盅的模型

2. 八只大虾去头，去虾线，留尾部的壳备用。另外几只剁成虾泥

3. 苹果和核桃也分别剁成碎块，备用。此时干贝可以泡软撕成细丝，然后加姜末黄酒蒸20分钟

4. 所有食材准备好，可分别填入丝瓜盅了

5. 四个丝瓜盅里底部放入干贝丝，填满虾仁肉泥

6. 另外四个底部也放入干贝丝，填上苹果核桃碎

7. 最后在所有丝瓜盅上倒着插入虾仁，水开入蒸锅，蒸6——8分钟即可

小贴士

因为天气炎热吹空调时间很长，身体自有外寒侵入，因此吃些带皮的生姜有很好的驱寒保健功效。这时突然想将这道原本的蒜蓉丝瓜虾仁做得更丰富些，想到儿子爱吃干贝，便将干贝泡软，撕成条状，放入姜末黄酒蒸熟，放入一侧的丝瓜盅里，再填上虾仁肉泥，上面放一个去头的大虾。另一侧的丝瓜盅则填上苹果核桃碎，苹果蒸熟后有收敛止泻固肠胃的功效，还真是两全其美啊。