妈妈的味道之鸡蛋灌饼
- 电饼铛食谱
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记忆中的妈妈味道,好吃到爆的鸡蛋灌饼。很多年前妈妈靠卖饼供我读书,所以记忆深刻的是冬天那冻僵的妈妈的双手,还有那永远忘不了的味道~
用料
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 250克 |
盐 | 适量 |
生菜 | 适量 |
香菜 | 适量 |
40度温水 | 160克 |
油 | 适量 |
葱 | 适量 |
海天海鲜酱 | 适量 |
蕃茄酱 | 适量 |
妈妈的味道之鸡蛋灌饼的做法
将面粉,温水,2g盐,10g油一起搅拌成絮状,揉成光滑的面团静置15分钟。
将静置好的面团分割成50g一个的剂子,揉圆,擀成长圆形圆饼,刷油,撒干粉,对着卷起,收口包住卷好的面剂子,压扁。擀成圆饼。
电饼铛预热,多加点油,放入饼,一边定型翻面,烙至面饼鼓起,敲一个鸡蛋在碗中,加入盐,葱花,用筷子戳洞把鸡蛋灌入饼中,洒油,放香肠一起煎,盖盖子,烙至表皮酥脆,鸡蛋熟透,刷酱放香肠,生菜卷起~
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