烹调屋米鱼鱼丸
- 厨师机食谱
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在菜市场购买米鱼半条，请人将鱼骨、鱼皮剔除，然后洗净切成小块，用绞肉机绞碎，用厨师机高速摔打，在微沸的水里成型
用料
| 鸡蛋 | 2只 |
| 盐 | 2小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 淀粉 | 6小勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 葱姜 | 适量 |
| 白水 | 一茶杯 |
| 米鱼鱼肉 | 约三斤 |
米鱼鱼丸的做法
将剔除鱼皮鱼骨的鱼肉切块
![米鱼鱼丸的做法步骤图，米鱼鱼丸怎么做好吃 第2张]( "米鱼鱼丸的做法步骤图，米鱼鱼丸怎么做好吃 第2张")
用厨师机绞肉部分将鱼肉绞碎（用最小孔）
![米鱼鱼丸的做法步骤图，米鱼鱼丸怎么做好吃 第3张]( "米鱼鱼丸的做法步骤图，米鱼鱼丸怎么做好吃 第3张")
用厨师机拌馅功能高速搅拌鱼肉（与用力摔打作用等同），二档速度15分钟
![米鱼鱼丸的做法步骤图，米鱼鱼丸怎么做好吃 第4张]( "米鱼鱼丸的做法步骤图，米鱼鱼丸怎么做好吃 第4张")
经过15分钟高速搅拌后，鱼肉变成有弹性的鱼茸
![米鱼鱼丸的做法步骤图，米鱼鱼丸怎么做好吃 第5张]( "米鱼鱼丸的做法步骤图，米鱼鱼丸怎么做好吃 第5张")
在微沸的水里，投入搓圆的鱼丸，鱼丸浮上水面，用漏勺捞出即刻放入冷水，稍后捞出
![米鱼鱼丸的做法步骤图，米鱼鱼丸怎么做好吃 第6张]( "米鱼鱼丸的做法步骤图，米鱼鱼丸怎么做好吃 第6张")
经冷却的鱼丸即成为美味Q弹的鱼丸了，完全是没有任何添加剂的安全食品了
![米鱼鱼丸的做法步骤图，米鱼鱼丸怎么做好吃 第7张]( "米鱼鱼丸的做法步骤图，米鱼鱼丸怎么做好吃 第7张")
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