烹调屋鲈鱼丸
- 菜谱
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用料
| 鱼肉 | 330克 |
| 姜 | 1.5cm厚块 |
| 蛋清 | 1个 |
| 盐 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 味精 | 适量 |
| 料酒 | 1盖 |
| 葱姜水 | 120ml |
| 油 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 视情况 |
鲈鱼丸的做法
鱼肉无刺+姜块切丝+蛋清，一起放入破壁机，搅碎
加入：盐、糖、味精、料酒，继续搅碎
加120ml放凉的葱姜水，继续搅，粘稠状
取出，放盆里，顺时针抓搅，出胶质
加油，视情况加玉米淀粉，帮助成型
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