鲮鱼丸

鲮鱼丸，广东传统小吃，爽口弹牙、味道鲜美。

用料  

鲮鱼丸的做法  

1. 鲮鱼3条，取鱼肉待用（最好请杀鱼的帮忙取鱼肉，剥鱼皮）。

2. 剥鱼皮

3. 准备剁鱼肉

4. 剁鱼肉，用刀背、刀刃反复将鱼肉剁成鱼蓉

5. 加盐、淀粉适量，3个鸡蛋白，反复摔打起胶

6. 准备一锅冷水，把鱼丸一个一个挤入

7. 大火煮到鱼丸浮起

8. 成品，卖相不错，味道鲜美。据说把鱼丸浸入冰水中会更弹牙，下次试试。