日式汤锅寿喜锅

日剧和动漫里常出现一家人围坐在一起吃着热腾腾的汤锅的幸福感。特别是有别与我们的火锅，吃着更觉得爽口健康还不容易上火。特别适合在冬天或者阴雨天吃着暖胃。

用料  

日式汤锅寿喜锅的做法  

1. 因为下厨房好像不能直接放视频，我就放拍的视频片段展示

2. 第一步：做汤底
   用海带或者海带丝代替昆布，和水一起煮，水根据你觉得需要多少汤底来决定。
   然后再配一份汤是鲣露与水1：6的比例配比，再加入白糖放在火上煮开，加上适量木鱼花浸泡（如果家里有，没有就算了），然后滤渣，与昆布汤混合，这样汤底就做好了。

3. 第二步：做锅底
   将黄油，洋葱和肥牛准备好。黄油融化，然后放入洋葱炒香，带倒入肥牛煎香出油，然后把肥牛捞出备用，这样锅底就好了。

4. 第三步：摆放食材
   趁着刚刚做好的锅底，放上合适的食物，像白菜，香菇这种旧煮不烂的可以放在底下，然后再铺其他菜，最后再最上一层铺上刚刚煎好的肥牛。

5. 第四步：倒汤底
   将刚刚第一步做的汤底倒入锅中，加盖等煮好就可以了

6. 看，这是我的寿喜锅煮好的样子

7. 第五步：准备鸡蛋做蘸料
   寿喜锅的精华之一就是用鸡蛋做蘸料。
   不用担心，吃寿喜锅用的鸡蛋都是可食用生鸡蛋，是直接吃都不会有腥味的，好能吃出一个奶香味。我一般都要吃两个蛋的

8. 裹了蛋汁的肥牛真的是超级好吃的，这个真的是要试过才知道的感受

小贴士

1，选用鸡蛋做蘸料是，已经要买可食用的生鸡蛋
2，寿喜锅的豆腐记得提前煎一下，以免煮烂了
3，吃寿喜锅一定要做个肥牛的锅底，不要直接一锅就煮