清炖鸡爪排骨冬苦瓜汤—冰箱放凉皮冻吃法
- 冰箱食谱
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用料
鸡爪 | 五只 |
梅花骨 | 二斤 |
苦瓜 | 一根 |
姜 | 五片 |
葱姜料酒 | 排骨鸡爪焯水用勺 |
冬瓜 | 一寸 |
排骨鸡爪焯水后洗净放砂锅放清水姜开锅后放小火煮一个小时(净排40分钟)。苦瓜不去瓤和籽,切小块。冬瓜大块,下汤中煮。加底盐出锅吃肉喝汤。肉蘸生抽和醋一起吃。鸡爪和排骨和苦瓜冬瓜姜都捞出来,第二天可得结结实实的清冻子,比猪皮好做
第二天
小贴士
苦瓜要煮到变黄,瓤比较苦,适应了就好了。汤也略有苦味,但很清新
放冰箱一宿凉吃苦味不重,夏天吃清火,又有食欲
第一天做好吃排骨喝汤(热吃),第二天鸡爪冻凉吃
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