臭香臭香炒鸡腿——田螺姑娘
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因为好奇它的又臭又香,我买了结婚十几年来一直没有采购过的那么一种酱——虾酱。嗯,怎么说呢,预警过分了哈,其实就是没有那么臭啦,但是吃以后是真的要刷牙٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
方子根据自己的理解和口味做了稍稍的改动。
用料
琵琶腿 | 2个 |
韭菜 | 150克 |
盐 | 2克 |
糖 | 2克 |
虾酱 | 5克 |
大蒜 | 一头 |
老抽 | 8克 |
臭香臭香炒鸡腿——田螺姑娘的做法
大蒜切的碎碎的,鸡腿去骨留皮切成大拇指甲盖大小的小块。用保鲜袋腌制哈哈哈,我太机智了,完全不怕有遗留的味道了。蒜碎、虾酱、放进鸡腿块里,系好袋子冰箱冷藏腌制半小时左右,也可以提前一晚准备好。腌制鸡腿的时候处理韭菜。韭菜洗净切成食指长度的小段。
炒锅放油,中火炒鸡腿块,整个保鲜袋里所有内容都丢进去一起炒炒炒,颜色稍稍变了就盛出来,洗锅后重新放油。大火快炒,鸡腿炒两下,放糖、盐继续炒两下,韭菜入锅炒五下就可以出锅了。
韭菜是半生的,鸡肉是鲜嫩的,口感特别刺激带感,从未有过的口感体验^ _ ^
小贴士
韭菜一定不要炒久了哦,不然会损失很棒的体验。
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