自制街头烤薯角

幼儿园旁有个三轮车小摊，我们常常光顾。那位大姐好像是从云南来的，卖的是煎土豆和豆腐，风味独特。孩子毕业后很少路过了，再后来专门去买，也“寻隐者不遇”。想吃就只能自己动手了。土豆外皮焦香，内里软糯，一边追剧一边吃别提多有滋味了！自制版的薯角用烤箱烤，少油，比街头卖的更健康，操作也简单，喜欢的朋友不妨试试噢！

用料  

自制街头烤薯角的做法  

1. 土豆洗净去皮待用。

2. 土豆切成三角块，大小适中即可。

3. 土豆块用清水洗去淀粉。

4. 放入水中煮5分钟左右。捞起沥干水。有条件的可以用厨房纸吸干水分，会更方便接下来的操作。

5. 给土豆块刷上一层薄油，尽量刷均匀，让每一块都刷到。

6. 烤箱预热200度以上，烤25分钟。期间可以拿出来翻面。烤到边角呈现金黄色。

7. 葱切碎，榨菜剁碎。

8. 把腐乳、香油、葱伴侣豆瓣酱、白糖、生抽、胡椒粉和葱花榨菜一起拌匀。

9. 烤好的土豆倒进上一步的佐料里。

10. 拌匀。开吃。

11. 趁热吃更香脆。