小炒鱿鱼丝
- 下酒菜
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在南方打工的时候喜欢吃的一道菜~
用料
鱿鱼3 | 只 |
姜丝3 | 克 |
盐 | 适量 |
木耳 | 适量 |
清尖椒 | 2只 |
红油豆瓣酱 | 一勺 |
鸡精 | 少许 |
蒜米 | 2粒 |
小炒鱿鱼丝的做法
鱿鱼洗干净切丝,开水过一遍。
这是开水烫好的
红油豆瓣酱调味上色必备!
干木耳,现发的,不要泡太久。不然影响口感
木耳,青椒切丝
过程大致就是放油,放蒜米切碎姜切丝爆香,放豆瓣酱,放鱿鱼,翻炒几下辣椒木耳一起放。翻炒,盐,鸡精,调味。大火翻炒几下出锅。
小贴士
鱿鱼过水,发硬变白好卷起来就捞出来,口感会很香脆
木耳过水时,不要泡太久。不然会面,
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