烹调屋又红又亮的麻辣小龙虾
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用料
| 小龙虾 | 4斤 |
| 姜 | 8片 |
| 蒜 | 若干瓣 |
| 盐 | 适量克 |
| 豆瓣酱 | 一大勺 |
| 干辣椒 | 40个 |
| 花椒 | 40粒 |
| 糖 | 适量克 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 耗油 | 一大勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大葱 | 1根 |
| 香菜 | 1根 |
| 八角 桂皮 香叶 十三香 | 适量 |
又红又亮的麻辣小龙虾的做法
一只只清洗干净备用
![又红又亮的麻辣小龙虾的做法步骤图 第2张]( "又红又亮的麻辣小龙虾的做法步骤图 第2张")
锅中多放油，油温最高下入龙虾过油。(比较多我分三次过油，每次都要高温下龙虾)装盘备用，起来后就是这个颜色了！
![又红又亮的麻辣小龙虾的做法步骤图 第3张]( "又红又亮的麻辣小龙虾的做法步骤图 第3张")
起锅烧油，油温七成热下入姜 蒜爆香 加入豆瓣酱炒出红油，依次下入其他香料炒香，最后放入洋葱炒香。
![又红又亮的麻辣小龙虾的做法步骤图 第4张]( "又红又亮的麻辣小龙虾的做法步骤图 第4张")
此处是:倒入龙虾大火翻炒均匀 加入一罐啤酒🍺(犹豫是大火忘记拍照片了，弄一张清洗后的照片) 大火煮十分钟。
![又红又亮的麻辣小龙虾的做法步骤图 第5张]( "又红又亮的麻辣小龙虾的做法步骤图 第5张")
最后尝尝味道，收汁起锅装盘，撒上香菜段即可。
![又红又亮的麻辣小龙虾的做法步骤图 第6张]( "又红又亮的麻辣小龙虾的做法步骤图 第6张")
小贴士
要想龙虾又红又亮，关键是过油是油温必须要高，而且一次不能放太多虾。
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