又麻又辣又香---辣椒油
- 菜谱
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之前家里的辣椒油都是姐姐做好送过来的,在这全民坐月子期间无法给我们送辣椒油了,只能自己动手做啦!分享给大家。
用料
干辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
麻椒 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
糖 | 少量 |
又麻又辣又香---辣椒油的做法
炒好的辣椒我用的蒜末神奇给搅碎的,家里有料理机的可以用料理机打成碎末,我这次做的量少,搁不住用我那个大的料理机了。
平底锅内放入花椒辣椒(喜欢麻的可以多放一点麻椒少放一点花椒),根据自己口味调配,放入盐一起炒。
炒好以后在石臼里面捣碎,有料理机的打成粉末,我这需要过筛,上面的留着以后做菜还能用,过筛的粉末这次用上。
碗内放入辣椒面,过筛的花椒麻椒面,再放入炒熟的白芝麻,放入少量糖。
锅内油烧热,冒大烟关火,分三次加入油搅拌均匀即可。
小贴士
如果家里有花生的话给花生炒熟剁成花生碎一起放进去味道会更香,家里的花生没有了所以就没有放。
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