下稀饭---海蜇凉拌菜
- 下饭菜
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用料
海蜇(泡好的) | 100克 |
纯芝麻油 | 3、4勺 |
蚝油 | 自便 |
咸鸭蛋黄 | 2个 |
折耳根叶子(新鲜鱼腥草叶子) | 80克 |
下稀饭---海蜇凉拌菜的做法
我买的桶装海蜇,海蜇要先用清水泡好,期间需要换几次水,泡到没有咸味。大块的海蜇用厨房剪刀剪成小块泡。这是至关重要的一步。时间大约需要大半天或者过夜。
其他的就简单了。泡好的海蜇和洗干净剪碎的折耳根叶子、芝麻油、蚝油凉拌好OK。我加了两个咸鸭蛋黄(网购现成的),更完美的适合稀饭了🥣
小贴士
芝麻油必须加,这样才香。
蚝油主要是调咸鲜味的,不喜欢蚝油可以换成生抽、酱油一类。
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