年菜:锅塌豆腐|家常豆腐
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用料
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 4勺 |
盐 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
豆腐 | 8块 |
蒜 | 几根 |
姜 | 几片 |
花椒 | 几粒(可不放) |
年菜:锅塌豆腐|家常豆腐的做法
锅塌豆腐是一道老少皆宜的菜肴。
豆腐用面粉和鸡蛋裹住,炸后再来烧,有鱼肉的味道。口感非常丰美。准备豆腐8块,鸡蛋打散两个,面粉4勺。
用蛋液裹豆腐。
再将豆腐放到面粉当中裹住。
正反面和旁边都裹。
裹好的豆腐块,蛋液看不到,不会太粘。
放到七分热的油锅当中炸。
一块一块都放入。
炸的时候就很香。一面炸好之后,翻面炸另外一面。
炸到表皮酥黄。
盛起来备用。
重新净锅,锅中放油、大蒜、花椒爆香后放入豆腐,生抽一勺,盐少许,加入一碗热水。旺火烧开,转中火烧2-3分钟后。
即好。
非常好吃,配米饭很香。
做法简单,新年在家试试吧。
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