豉椒袖珍鱿鱼卷
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在这道豉椒鱿鱼卷中,出彩的不是豉椒,而是极尽鲜美的小鱿鱼。鱿鱼个头儿小,所以切出来的卷也小,炒熟之后就更加袖珍啦。别看小,却起到了四两拔千金的作用,正是因为这些小卷,使得这盘小菜鲜美之极。
新年的餐桌上,如果有了这道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,也一定会增味添彩
用料
小鱿鱼 | 1只 |
红椒 | 1个 |
尖椒 | 1个 |
蒜苗 | 1根 |
姜 | 1小块 |
豆豉 | 1大勺 |
酱油 | 1大勺 |
豉椒袖珍鱿鱼卷的做法
小鱿鱼处理干净、切成小块、再切花刀,红椒、尖椒分别切块,蒜苗切段,姜切丝
锅中烧水,水开后放入鱿鱼焯烫,变色后立即捞出,洗去浮沫
锅中加少许油,烧热后爆香姜丝,放入鱿鱼块
待鱿鱼开始卷起,放入红椒块和尖椒块
翻炒一分钟,放入清水泡软的豆豉和蒜苗,翻炒均匀即可
小贴士
1.鱿鱼先焯烫一下,洗去表面浮沫;
2.鱿鱼不要焯烫太久,变色即可,以免影响口感;
3.盒装的豆豉会有些干硬,使用前最好用清水泡软。
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