下饭小菜“腌榨菜丝”，你们管这个叫什么呢

知道这次返津要隔离，从老家带了一后备箱菜，都是在老家的外婆，阿姨种的，这个从小吃到大，有一种我们管它叫“大头菜”，有一种是“榨菜”，但是阿姨说这个叫“罐罐儿菜”，你们都管它叫什么呢，作为一名土生土长的湖南人，来到北方，自己不学会几样手艺，吃饭不香啊，尝试了下“腌菜”

用料  

下饭小菜“腌榨菜丝”，你们管这个叫什么呢的做法  

1. 一颗菜头，对半切，把外面比较老的皮削掉

2. 再切成小细条摊开晒一天

3. 晒到这个程度就差不多了

4. 再放一勺盐，搅拌，揉搓

5. 把里面的水分挤出来，量多的话可以用纱布包裹挤压

6. 大蒜搅碎

7. 锅里放油烧开再关火，然后再放两勺辣椒粉，制作辣椒油，这个辣椒粉很细，一定要关火后再放辣椒粉哦，不然辣椒就糊啦

8. 这样子辣椒油就好了

9. 大蒜铺上面，再倒入辣椒油，加入一勺生抽

10. 搅拌均匀后就好啦

11. 香脆爽口，很下饭