心心念念手撕鸡

吃过太多外面加了n多味精的手撕鸡，还不如自己亲手做做～
     材料简单，味道清新～
但愿你们吃的第一口就爱上哈！

用料  

心心念念手撕鸡的做法  

1. 处理鸡的盐要粗盐

2. 将鸡洗干净，用厨房纸巾擦干，全身抹上米酒，擦上粗盐、撒上胡椒粉，上锅蒸，按鸡的大小控制时间（蒸完鸡剩下的水不要倒掉，可以留作越南鸡丝粉的汤底，前提是你像我这样蒸鸡）。蒸好的鸡放冰水中过几下（或者懒的话你直接放凉）

3. 将鸡撕碎

4. 将材料C全部切碎备用

5. 花生你不想自己炒就买超市那种酒鬼花生之类的、用到按碎后剁碎（不用太碎）

6. 将调料B按量撒入鸡丝里面，倒入C料，拌匀

7. 最后捏入一只金桔（简直是灵魂）

8. 完成

小贴士

1:食谱是按一只鸡腿的量做的，如果是半只鸡或一整只鸡，材料请加大用量，可以一边拌一边适量加调料调节咸淡度。
2:辣椒油用红油，不要用老干妈，味道太大会掩盖鸡肉和其他调料味道。
3:如果你有薄荷叶，丢点进去也是很清新的哟！