心心念念的糍饭糕

一直想念童年的味道、喜欢儿时的四大金刚，可是现在糍饭糕还不是想吃就随时能买到的，于是就想自己做，好在还很简单方便（我不喜欢做复杂繁琐的事儿），看看用料就知道它有多简单了……

用料  

心心念念的糍饭糕的做法  

1. 将糯米和大米分别洗净后浸泡，糯米4小时，大米1小时。

2. 将糯米和大米连同浸泡的水倒入电饭煲，搅拌均匀后，添加水（不要超过平时煮饭的量），用“柴火饭”（其它电饭煲就用正常煮饭）将米煮熟。

3. 趁热将饭打散后摁压（觉得擀面杖接触面太小，这样更容易）。

4. 加入7克盐（可多可少），继续边压边拌。

5. 我用Staub小碗做模具，一来方便均匀压实饭团，方便成型。二来脱模后方便且分（我一切二）。先在内壁抹上猪油（什么油都可以），然后用保鲜袋垫着进行按压，压得越实有炸时越不容易散。

6. ️这个样子是不是很完美呢👍

7. ️漂亮吧，不比花差吧😏然后覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时（时间多不要紧），且分时再放入冷冻10分钟，这样更容易切分。

8. 用面包刀沾凉开水后进行切分，方方正正，一点都不“拖沓”。

9. 我又用摩飞了，“高档”预热，倒入适量的油（铺满底就可以）。摩飞的烤盘一下子炸六块还留有空间，互不影响，就不会粘连。然后转中档。

10. 全部“定型”微“上色”后，再改用高档、目的是让糕糕成漂亮的金黄色，

11. 出锅，装盘。是不是很有“毒”哈😄

小贴士

自制肉松因为没有防腐剂，所以要尽快食用。若需保存时间长，则需分装冷冻。