心心念念的红烧肉!!
- 菜谱
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疫情期间突然很想吃红烧肉,那就说干就干。
用料
五花肉 | 500克 |
土豆 | 1-2个 |
葱 | 半根 |
姜 | 几片 |
蒜 | 1头 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
干辣椒 | 适量 |
花生油 | |
料酒 | |
生抽 | |
老抽 | |
冰糖 | |
盐 |
心心念念的红烧肉!!的做法
五花肉切小块,超市热心大哥直接给我切成小块了,呵嘿嘿。
第一步,水烧开,放入肉和料酒,焯水2分钟,去掉浮沫捞出来控水。一定要控干哦!
葱切片,大蒜一头,姜切段。冰糖10多个备好。桂皮1个香叶2片八角2个干辣椒适量准备好。
起锅烧油,小火下冰糖,熬糖色,到起泡下肉炒匀。
肉上色,下料酒,炒匀。大火下所有调料,炒匀。2比1倒入生抽老抽。
加温水平所有食材,大火烧开转小火盖盖子,30分钟。
这时候别闲着,收拾收拾锅啊,灶台啊什么的。处理一个土豆切小块,平底锅简单煎一下,表皮微焦即可。米饭也可以焖上了。然后等待。
30分钟后加入土豆拌匀,再小火盖盖10分钟。
开盖以后,大火收汁,不住翻炒,顺手把桂皮八角香叶夹出来扔掉,尝一下咸淡,加入适量食盐炒匀,即可关火。此时可以加盖焖一会,盛饭去喽。
太太太太香了。
不能吃太多,要减肥,剩下的只等冷藏慢慢吃了
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