凉拌猪脚（满满的胶原蛋白）

陪男友老公看世界杯很无聊？想睡？试试这个凉拌猪蹄吧！一口下去根本就停不下来，满满都胶原蛋白。世界杯、煲剧的必备凉菜！

用料  

凉拌猪脚（满满的胶原蛋白）的做法  

1. 猪脚分猪手和猪蹄，猪手肉多骨少，猪蹄肉少骨多，我这里是选用猪手的，喜欢啃骨头的宝宝可以用猪蹄煮哟！

2. 把猪脚剁成块状，大小在拇指左右，千万不要太大块，不然会不入味！

3. 冷水下锅，放姜4~5片、料酒1~2汤勺、大葱2~3段去腥，大火煮20分钟。

4. 猪脚煮熟之后，关火放进冷水里冷却。要用冰水，冰水能让肉瞬间冷却下来，增加肉的Q弹口感。

5. 冷却好了就可以开始拌啦！把线椒圈、小米椒、洋葱粒、葱粒、大葱碎、姜丝、青柠粒、柠檬片、压碎的蒜头放进猪脚里。

6. 再放1汤勺油、半汤勺麻油、小半碗醋、3汤勺生抽、2汤勺盐、少许糖。

7. 搅拌均匀，想更加入味一些的话，可以适当的再加入一些调味料，再加入纯净水没过猪脚。

8. 搅拌完成后，放入冰箱冷冻3到4个小时哟！

9. 开次罗！

小贴士

1、喜欢酸的童鞋，可以大胆的加多一点哟！
2、一个柠檬大概切4~5片，剩下的柠檬也可以把汁挤出来一起拌
3、猪脚最好选用养了一年的黑猪肉，皮够脆，胶原蛋白也多！
4、喜欢吃辣的童鞋，辣椒可以放多一些