糖妈分享~祖传凉菜❤️凉拌绿豆芽
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小时候卖豆芽的一般早上七八点骑个自行车,走街窜巷,自行车后座两边驮两个筐,盖着毛巾,一筐黄豆芽,一筐绿豆芽,一到周日,听见远处喊豆芽,我妈就给我一个塑料筐,一毛钱在外面等着卖豆芽的!黄豆芽我们家一般烧肉,绿豆芽经常凉拌!这道菜从我姥姥那里就经常吃!爱❤️的味道!
用料
绿豆芽 | 500克 |
葱 | 1根 |
姜粉 | 少许 |
香菜 | 1棵 |
蒜瓣 | 6瓣 |
盐 | 适量 |
醋 | 适量 |
糖 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
花椒油 | 少许 |
藤椒油 | 少许 |
美极酱油 | 适量 |
六月鲜豆瓣酱 | 半勺 |
香油 | 少许 |
熟黑芝麻 | 少许 |
糖妈分享~祖传凉菜❤️凉拌绿豆芽的做法
烧一锅开水,把生豆芽倒进去焯烫一下,用筷子翻一翻!然后迅速冲凉水,让其降温,这样口感爽脆!
我的几样当家调料,把上面提到的调料都倒进去!
葱花,香菜碎,蒜碎都一起放进去!用筷子搅拌!
硅胶铲子配合一起翻拌,使其入味!
撒上熟的黑芝麻,点缀!
味道非常好👍
小贴士
不要煮的太透,主要是把豆芽的青气去除!
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