夏日最推荐的凉拌菜:凉拌海带
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立夏,夏日凉拌菜特辑第二款,凉拌海带
用料
海带 | 250克(我是买的干海带泡发的哟) |
蒜 | 10瓣(弄成蒜泥) |
姜 | 5片(弄成姜末) |
葱 | 2根(切葱花) |
小米辣 | 5个(切丁) |
青辣椒 | 1个(切丁) |
芹菜 | 1根 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 0.5勺 |
郫县豆瓣酱 | 1.5勺 |
盐 | 适量(根据最后凉拌情况加入) |
香油 | 0.5勺 |
夏日最推荐的凉拌菜:凉拌海带的做法
准备材料:葱,姜,小米辣切丁,青辣椒也切丁(青椒忘记拍照了)
准备材料:蒜捯成泥
准备材料:芹菜茎切丁(这是我的凉拌菜特别好吃的秘密)
第一步:煮熟海带。热水煮1-2分钟即可,然后捞出来放凉,记得一定要煮一下,可以有效去掉海带的腥味,这一步忘记拍图啦。
第二步:炒凉拌料。中火热油,1.5勺豆瓣酱,葱(一半),姜,蒜,芹菜丁,小米辣,青辣椒,下锅炒出香味,大概炒到如图。(大概也就是炒了3-5分钟左右)
第三步:拌海带。关火,把海带倒入,加入2勺生抽,0.5勺醋,0.5勺香油,开始搅拌,最后放入剩下一半的葱花,搅拌均匀后,试下是否少盐味,再加入适量的盐,如果没有就可以不加了。
夏日也是属于搅拌海带配白粥的日子哟。
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