Vegan全麦椰香曲奇

Vegan纯素的椰子曲奇。

依旧以少洗碗为主，全程就用一个碗，一个裱花嘴，一张可以用完直接扔的烘培纸！！！

不用打发椰浆

菜谱里面有白砂糖，非常严格的vegan可以不等量替换成甜菊糖代糖香草精或者其他甜味剂。

受到子瑜妈妈的特别棒的云顶曲奇菜谱的启发，做了这个椰子曲奇。

子瑜妈妈的奶油云顶曲奇：

用到了椰子油和浓椰浆，浓浓的椰子味，作为极度椰子爱好者，真的超级喜欢这个味道！

用料  

Vegan全麦椰香曲奇的做法  

1. 如果是固态的情况下，65克椰子油放小碗里高火微波加热1分钟，直至椰子油变成液体。

2. 在之前用融化椰子油的碗里，混合35g椰浆，30g白砂糖和融化好的椰子油。随便拌一拌，椰子油不能完全和椰浆混合，把白砂糖化开就好了。
   
   我用的雄鸡牌罐装浓椰浆，像慕斯一样质感。

3. 筛入120g全麦面粉/低筋面粉。
   
   不筛也没关系，曲奇不像蛋糕一样需要那么细腻。

4. 烤箱预热150度。
   
   面糊放入裱花袋里，选自己喜欢的裱花头。
   
   可以挤的时候分开一些，可以烤两盘。
   不用担心会不会变扁摊开的问题。

5. 烤20分钟。观察上色情况。

6. 当时由于我就犯了致命的错误：把面糊放在冰箱里了，所以面糊硬的挤不出来，硬是把裱花头从塑料裱花袋里给推出来了，
   
   所以我就把面糊取出来了，分成两半，一半放了一些可可粉，两份都擀成薄片，叠着放，卷起来压紧，放入冰箱冻结实了，用刀切片，放入烤箱。

7. 香香的椰子曲奇就完成啦！
   

小贴士

椰子油因为是已经融化了的，面糊不会像上图里的颜色那么浅，不会是奶白色浅黄色的。颜色更深，面糊也更难挤，要有耐心。

椰子油在冬天很容易就变成固体了，夏天不会。菜单里的量大概能做两小盘曲奇饼干。所以在等第一盘曲奇烤熟的时候，还没做的放在裱花袋里的面糊不要放冰箱里！！！夏天放在室温就好了。

（前面几张是网上的图片，图侵删，非常抱歉）