双酱烧梭鱼
- 快手菜
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用料
梭鱼 | 2条 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
蒜 | 4瓣 |
葱姜蒜 | 若干 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
香菜 | 1根 |
花生油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
八角 | 0.5-1个 |
双酱烧梭鱼的做法
将鱼洗净去鳞,剖腹去除内脏,一定要将黑色腹膜清理干净,否则会发苦。
清理干净腹膜的样子~
将鱼对半切开,备用
准备好葱姜蒜八角,八角别放太多一个或者半个就好,否则会抢了鱼的鲜味。
热锅,加入适量花生油,放入一勺豆瓣酱一勺郫县豆瓣酱炒香。
下葱姜蒜八角炒香~注意小火别把酱炒糊了哟~
放入鱼煎一下,加入适量水,到鱼高度的一半~
加食盐白糖料酒,小火开始煮吧!
8-10分钟,鱼就熟啦,撒上香菜,开吃!(不喜欢香菜的小可爱们就加点葱花呗)
小贴士
1.黑色腹膜要洗干净!
2.掏鱼腹别把胆弄破了,否则苦唧唧~
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