丝瓜炒口蘑，鲜甜无渣！

南北各地都有栽培丝瓜，只不过叫法不一，有天丝瓜、天罗、蛮瓜、绵瓜、布瓜、天骷髅、菜瓜、絮瓜等等别称。

丝瓜的盛季虽在夏天，但菜摊老板早已上新，常逛的人，老早吃上这口水灵的佳蔬。

新出的丝瓜不仅柔嫩无渣，而且容易消化好吸收。由于味甘性凉，中医认为可清暑凉血、解毒通便、祛风化痰。

《陆川本草》中也有“生津止渴，解暑除烦”之说。

丝瓜的烹饪极简极淡，越能衬出清甜。

清炒就已经很好吃，如果再搭些虾米或菇货，堪比瓜中“味精”，一个鲜字了得！

用料  

丝瓜炒口蘑，鲜甜无渣！的做法  

1. 丝瓜去皮切滚刀块，口蘑洗净1开4备用
   
   *小个的口蘑可以1开2

2. 热锅倒油，下蒜末、姜末、葱白末爆香，加入丝瓜大火翻炒一分钟，再加入口蘑大火翻炒3分钟至全部熟透

3. 加入盐、虾皮翻炒均匀调味

4. 最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可