Q嫩的鸡胸肉

很意外，我以为会是嫩嫩的，没想到口感居然是带Q弹的，就肉很紧致又不柴。

用料  

Q嫩的鸡胸肉的做法  

1. 鸡胸肉切片大概1厘米的厚度

2. 每一片鸡胸肉正反面，都用刀面压着，用手掌部分去锤打几下;
   ☞这是为了把肉打散点好入味。
   
   千万不要直接用刀面去拍，也不是不可以，只是你看不到的汁液溅得面积更大罢了。

3. 拍完大概就这样子，肉变薄点更大点

4. 这是非常重要的一个步骤，加入一大勺蜂蜜，抓虐它个2分钟左右

5. 蜂蜜充分让肉吸收后，再放黑胡椒粉、盐、生抽、老抽、生粉、料酒、两瓣拍散的蒜跟姜丝，带上手套抓个2分钟，腌制15分钟以上
   

6. 腌制过程可以去做其它菜，把它留到最后来煎，我感觉我不止腌了15分钟……
   准备煎的最后几分钟我才加入了食用油抓均匀，你们也可以提前加，我忘记了，后面才加的

7. 不粘锅放少许油，小火去煎，两面都煎个2分钟左右

8. 把腌制鸡胸肉盆里的姜丝丢掉，加点生粉、清水跟残留的腌制汁一起搅拌，倒入煎好的鸡胸肉里，中火煮一下，再用小火熬一会，保证都熟透就好了。
   
   ☞因为我不粘锅小，我一边煎一边把煎好的叠起来，留一半位置煎完所有的鸡胸肉
   
   

9. 完美♥完全不油腻。我煎的时候，油放的很少

小贴士

1☞突发奇想第一次用这样的步骤做的，所以我写的比较详细。

2☞在网上试过多种美食博主的方式做过，都是有点小柴，唯一用过最嫩的做法是先用苏打粉腌制，但苏打粉会破坏大部分营养，如果只是想要口感，可以去百度一下。

3☞我个人觉得先用把蜂蜜抓腌入味的步骤很重要。

4☞生抽我放的少只是为了提鲜，老抽是为了上色

5☞基本全程都小火煎，不用大火。

6☞煎的时候，可能油里会有水分，不用管它，你只要保证两面都煎到觉得熟了就行