简易凉拌鸡爪
- 快手菜
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夏天到了,没什么比凉拌菜更简单了。选好食材,调好配料,一拌就好~
用料
鸡爪 | 6只 |
大蒜 | 3瓣 |
料酒 | 一勺 |
醋 | 一勺 |
盐 | 少许 |
姜 | 2片 |
糖 | 少许 |
麻油 | 一勺 |
酱油 | 一勺 |
陈醋 | 一勺 |
耗油 | 一勺 |
花椒油 | 一勺 |
小米椒 | 2个 |
香菜 | 1根 |
简易凉拌鸡爪的做法
因为比较简单就没有分开拍图。第一步就是买来鸡爪清洗干净后用剪刀或者刀剁开,剁开更容易入味。剁开后清水入锅,放点料酒,两片生姜,有八角可以放一个添味。大火烧开后调到中火煮十分钟后关火闷一会拿出用凉水洗干净放凉。
配置调料,必要的有:葱,蒜,香菜,生抽,小米椒,醋,盐,糖。谢谢一般家里都会有。用量看自己口味,如果把握不好先都放一点点到一个小碗里,尝尝看看需不需要调整再拌到鸡爪的碗里搅拌均匀。如果家里有以下调料加了更好吃:麻油,耗油,花椒油。
搅拌好之后如果是我这样的玻璃盒就盖好放入冰箱保鲜层,如果是碗记得封上保鲜膜。放置至少三个小时,时间越长越入味,记得中途拿出来搅拌一下,让上面的鸡爪也能入味。
准备吃的时候可以放一点白芝麻和花生仁,更香。没有这一步也不影响。就好啦!非常方便,做一次多做点还可以吃几次,吃完了的调料不要倒掉,拍个黄瓜或者泡个木耳又是一道凉拌菜哦!
小贴士
鸡爪煮熟就行,调料不用强求都有,味道基本满足味蕾了。
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