油爆茄子🍆
- 菜谱
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用料
茄子 | 1个 |
蒜 | 4瓣 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 半勺 |
小辣椒 | 2个 |
肉 | 300克 |
葱 | 2根 |
食用油 | 150克 |
油爆茄子🍆的做法
洗净茄子🍆,切片,放入水中,一起煮沸至茄子变色。
水煮茄子期间,将蒜、小辣椒剁成碎片,切好肉和葱。
将煮透的茄子捞起,放在干净的碗中。热油,加入蒜蓉辣椒蓉。7秒后,加入切好的肉(肉沫更加入味)煎支肉表皮熟放入茄子🍆
翻炒茄子,加入盐、生抽(使变色,调味),继续翻炒,加水,至所有调教均混合入味。
撒葱,拌匀,起锅
小贴士
水煮茄子煮透立刻(小软)
油的量要足(没过蒜和辣椒)
煎肉时不可直接煎熟(表面熟即可)
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