辣炒豆豉

下饭神菜

用料  

辣炒豆豉的做法  

1. 辣椒切碎。［不能吃辣买不辣的品种，不放小米辣］

2. 锅里放油［比平时炒菜稍微多一丢丢］，放入辣椒，加盐翻炒。盐稍微多放点，这种菜要有盐味才好吃。

3. 豆豉，我妈自己做的，超市里有卖。

4. 辣椒炒到断生

5. 加入一把豆豉［不要加多，辣椒要比豆豉多，量大概在3：1］

6. 翻炒均匀

7. 加入生抽，翻炒均匀

8. 加入一丢丢清水，焖一会儿。不要翻炒，直接用锅铲整理平整就好，水分快干了再翻炒

9. 加鸡精

10. 翻炒均匀

11. 出锅。

小贴士

1.生抽和盐的用量把握好，不要太咸，就比平时炒菜多一点
2.清水不要放多了，大概一汤勺［也是看你汤勺大小，反正就是要一会儿就能收干水分那种］
3.辣椒🌶️的用量要比豆豉多，不能吃辣的换成那种不辣的品种，小米辣也别放