最原味的花蛤

用料  

最原味的花蛤的做法  

1. 花蛤准备好

2. 准备调料，料酒，白糖，白醋或陈醋…

3. 炒锅烧热，不用放油，转中火！
   直接把花蛤捞入锅，记得是捞，不是倒，因为盆底会有沙子…
   这一步，放姜片和辣椒，家里没有了，所以这次我没有放…

4. 等花蛤开始吐水，就把调好的汁液倒进锅里，翻炒…
   花蛤本身就有水分，受热会吐水…

5. 等花蛤开始张嘴，把准备好的韭菜放进锅里，继续翻炒，韭菜稍微变软即可出锅！

6. 最原汁原味的花蛤出锅！
   

小贴士

1、喜欢辣炒的，可以把花蛤放入锅中后，就把辣椒放进锅里去…
2、配菜放香菜或者小葱都可以，家里只有韭菜了…
3、调料不需要太多，盐更不需要，这样本身就会挺咸的！
4、花蛤用盆筛颠2分钟，用水冲洗，再放水里，滴几滴炒菜的油，顺一个方向使劲搅拌1分钟，然后冲洗！感觉这样花蛤吐的比较干净！