辣炒螃蟹🦀
- 家常菜
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姐姐给了一盒子螃蟹 以前都是清蒸着吃 这一次特别想吃辣口的 百度了不少食谱 感觉不是很符合心意 于是自己创作了 但是没想到无敌好吃!!!八只螃蟹做了三顿 都吃完了!!!真的好吃到哭!!!喜欢吃辣的来 绝不后悔 我也是第一次做就成功了 上手简单还快 只要家里香料足!!
用料
螃蟹3 | 只 |
姜3 | 片 |
花椒15 | 粒 |
干辣椒5 | 个 |
蒜5 | 瓣 |
生抽2 | 勺 |
料酒2 | 勺 |
火锅底料 | 半包 |
八角香叶桂皮 | 若干 |
黄酒 | 3勺 |
辣炒螃蟹🦀的做法
先把螃蟹洗干净 去掉胃 心 和乱七八糟的 然后拆解 准备好需要用的各种香料 干辣椒葱姜蒜等 注意:火锅底料是灵魂!!!!我用的超市买的海底捞和好日子?特别辣的那种 小半包就够了
锅底放油 拆解后的螃蟹出黄处裹上干面粉放入锅里煎一下(也可以直接放进去)然后放入各种香料翻炒一下 再加生抽 老抽 料酒 黄酒 火锅底料 然后加水 要淹没螃蟹 但不能太多 然后中火煮至汤汁一半时换大火 最后加上蒜苗出锅。。。真的超级好吃 相信我 喜欢吃辣的 可以多加一些干辣椒和花椒 过瘾!!
小贴士
火锅底料是灵魂 必不可少 黄酒和面粉那一步可以省略 两只螃蟹分开即可做一盘菜 也可加一些香菇 白菇各种 超级好吃!!!!
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