葱油炒蟹🦀
- 家常菜
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去三亚没吃够,回来自己做,性价比更高,味道更棒!而且操作非常简单,新手宴客必备!
买蟹的时候,原本买梭子蟹,老板说兰花蟹更鲜一点,就忍痛买了兰花蟹,三只蟹差不多2斤重,一口下去肉鲜肥美,超赞!
用料
兰花蟹 | 3只 |
葱 | |
姜 | 片 |
糖 | 克 |
盐 | 克 |
淀粉 | 勺 |
蚝油 | 勺 |
蒸鱼豉油 | |
啤酒 | |
蒜末 | |
油 |
葱油炒蟹🦀的做法
螃蟹让老板处理好,回来清洗,在切口处粘上淀粉
油锅炸一下
所有零件都炸一遍
国内留适量底油,炸一下葱白,炼个葱油,炸至干黄就行了
炸过的葱丢掉,小火下姜蒜,翻炒出香味
下蟹翻炒,放蚝油,蒸鱼豉油,再炒出香味,放啤酒
加入啤酒煮,开锅后放糖,盐
汤汁快收干的时候,下葱段翻炒,就可以起锅啦
中国人不骗中国人,超级香
葱油的香味和兰花蟹的鲜味结合
开饭啦
小贴士
蒸鱼豉油更鲜更适合海产品,所以用它比生抽更好吃哟
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