简易版紫苏焖鸭
- 家常菜
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在小区生鲜店买了1/4只鸭子,正愁不知道怎么做,一转头发现居然有卖紫苏,赶紧买来凑一块儿。
用料
鸭 | 450克 |
紫苏 | 30克 |
小米椒 | 1个 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 少许 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
冰糖 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
鸭肉洗净,加入2勺料酒和适量盐,腌制5分钟,这过程中可以准备其他材料
把姜、蒜、小米椒、紫苏分别切好不喜欢吃姜的可以切成片方便之后挑出
锅里放少许油,下姜、蒜、小米椒爆香
下鸭肉煸炒至肉色微微发黄
加入1勺料酒、2勺酱油、1勺耗油,适量冰糖,加水没过鸭肉,焖煮10分钟左右
看收汁差不多时,加入紫苏,翻炒3分钟。
出锅~
小贴士
1.小米椒起到去腥提鲜增味之效,喜欢辣味的可以多放一个。
2.用冰糖的效果比白糖更好,甜味更醇。
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