烹调屋广式紫苏焖鸭
- 家常菜
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用料
| 鸭肉 | 半只 |
| 紫苏 | 10片 |
| 姜 | 8片 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 片糖 | 1／3片 |
| 老抽 | 1勺 |
鸭肉切块，烧开水，加姜片，料酒（去腥）焯水，大概10分钟，捞出沥干
![广式紫苏焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "广式紫苏焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
热锅热油，下姜片，蒜头，紫苏，鸭肉，爆炒至鸭肉金黄，加3勺酱油，1勺蚝油，1勺老抽，适量盐，水（水面淹过鸭肉），1／3片片糖，搅拌均匀，上盖，大火煮至收汁即可（看鸭肉多少，没有具体时间，半只鸭大概8分钟左右）
![广式紫苏焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "广式紫苏焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅中剩少许汁时，搅拌均匀，使鸭肉充分染色，起锅
![广式紫苏焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "广式紫苏焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
鸭肉一定要加姜片，料酒焯过水，不然会有腥味
没有片糖可加白砂糖，加片糖的颜色会好看些
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