咸蛋黄嫩豆腐

上午抽十分钟在下厨房学了咸蛋黄南瓜的做法，准备回家走一波。结果中午回家，到家楼下小超市后，发现没有南瓜。于是，我突发奇想，用豆腐和咸蛋黄应该也不错。于是，有了下文。反正，炒菜很随意的我，这次很成功！你肯定更棒啦(ง •̀_•́)ง

用料  

咸蛋黄嫩豆腐的做法  

1. 嫩豆腐切小块，其实大点也没事儿，倒锅里翻炒也是要弄碎一点的，好入味。咸蛋黄，咸蛋白分别捣碎后用小碗分装。

2. 切丁儿备着：火腿肠、不辣的红辣椒、榨菜

3. 锅中七成火候的油烧好，倒入嫩豆腐块儿，大火翻炒2—3分钟，倒入咸蛋黄，加入适量盐。继续翻炒，注意用锅铲捣碎大一点的的豆腐块儿，这样容易入味儿。

4. 嫩豆腐和咸蛋黄一起大火翻炒约5分钟后盛出。在倒入食用油烧开后迅速倒入切好备用的三丁儿（火腿肠、榨菜、不辣的红辣椒）以及捣碎了的一个咸蛋白，快速翻炒。为了保持红辣椒色泽，2分钟的翻炒后即出锅，浇在已经盛出的咸蛋黄豆腐上面。撒上一勺熟芝麻(最好白色，好看）

小贴士

我的菜都没难度，因为我是懒但爱吃，且没有持续的人。所以目前，只研究小炒菜。