咸鸭蛋蛋黄豆腐
- 家常菜
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家里的咸鸭蛋吃不了怎么办?一道鲜咸口味的蛋黄豆腐绝对让你食欲大开!
用料
咸蛋黄 | 4个 |
豆腐 | 1块 |
青豌豆 | 少许 |
黄油 | 50克 |
玉米 | 少许 |
盐 | 少许 |
小葱 | 1根 |
淀粉 | 1勺 |
咸鸭蛋蛋黄豆腐的做法
备料:准备玉米,豌豆,咸鸭蛋。将玉米和豌豆过一下水,稍微煮熟。 咸鸭蛋蛋黄和蛋白分离,把蛋黄蒸热一下,用勺子搅拌成糊状。
锅里放少许黄油,小火,锅热放入咸鸭蛋黄翻炒。 咸鸭蛋黄翻炒2分钟,加入豌豆和玉米翻炒,翻炒2分钟,加入内脂豆腐,轻轻翻炒。
最后,调一点水淀粉,收汁出锅即可。
小贴士
豆腐很嫩,我是事先过了一遍水再下锅翻炒的,这样可以使豆腐不容易散一点啦。
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