不知道翻了多少次车但你想做还是能做成功的茄子🍆

一直觉得茄子好难炒啊！！！
第一次做茄子炒豆角炒成了黑焦，第二次做酱油放多了又黑又咸…
翻车千万遍还是抵不住我对做成功茄子的执念🆒

用料  

不知道翻了多少次车但你想做还是能做成功的茄子🍆的做法  

1. 滚刀切茄子🍆

2. 拍蒜剁蒜末
   喜欢蒜香可以多放些蒜瓣

3. 调酱汁‼️
   两勺生抽+半勺老抽（觉得颜色太淡可以适量多加一丢丢丢）+一小勺白糖（其实我喜欢加糖就加了一整勺）+一小勺耗油+一小勺玉米淀粉
   小碗里加满水
   搅拌均匀🥣

4. 起锅烧油，我喜欢多放一丢丢油，毕竟茄子吸油，没有油的茄子就没有灵魂

5. 加入蒜末炒出香来
   别焦啦

6. 下茄子
   翻炒翻炒翻炒
   一直到看起来略微软了（茄子皮微微发黄）

7. 放酱汁再翻炒一下噢

8. 闷茄子，让茄子入味
   （没看时间🙃，别把汁给烧没了就行

9. 看一眼茄子软啦，汁水都在冒泡泡
   可以收汁撒葱花入盘啦

小贴士

1⃣也可以在炒蒜香的时候加一点点红辣椒哦，这样又好看又微微带点辣
2⃣生抽老抽放多了就别再加盐了真的咸，但是可以切好茄子后用少量盐抓一抓拌一拌