![你做出来的茄子发黑，原因是你不懂这1个窍门，知道了快告诉家人的做法步骤图]( "你做出来的茄子发黑，原因是你不懂这1个窍门，知道了快告诉家人的做法步骤图")
用料
| 长茄子 | 2根 |
| 小米辣 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 小葱 | 3根 |
| 盐 | 5克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 陈醋 | 3勺 |
| 葱油 | 适量 |
| 鸡精 | 1勺 |
你做出来的茄子发黑，原因是你不懂这1个窍门，知道了快告诉家人的做法
长茄子一切为二，每个茄子再切成8份，切完后放在盆里，撒上适量的盐腌制10分钟，然后用清水洗净（这样处理过的茄子，蒸出来不会变黑）
![你做出来的茄子发黑，原因是你不懂这1个窍门，知道了快告诉家人的做法步骤图 第2张]( "你做出来的茄子发黑，原因是你不懂这1个窍门，知道了快告诉家人的做法步骤图 第2张")
大蒜去皮切成末放在碗里，加入切好的小米辣，盐、鸡精、生抽、陈醋和料油，做成一个凉拌汁
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小葱洗干净，切成小葱花备用
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洗好的茄子装在盘子里，放入蒸锅里，上汽后蒸15分钟即可
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蒸好的茄子倒掉水分，倒在另一个盘子里，浇上料汁
![你做出来的茄子发黑，原因是你不懂这1个窍门，知道了快告诉家人的做法步骤图 第6张]( "你做出来的茄子发黑，原因是你不懂这1个窍门，知道了快告诉家人的做法步骤图 第6张")
把切好的小葱花撒在茄子，端上桌食用就可以了
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