少油但还是很下饭的肉沫茄子

茄子炸过的确好吃，但是自己炸又麻烦又太多油。 所以我就加鸡汤把茄子焖软，也很好吃。

用料  

少油但还是很下饭的肉沫茄子的做法  

1. 茄子切条，细一点好熟软。 青椒切丝。 葱姜蒜切沫。

2. 热油锅，爆香葱姜蒜。

3. 加肉沫，炒香。 别问我为啥肉沫两种颜色。。。因为我炒完生肉沫之后觉得肉不够，于是又加了一勺以前炒好的肉臊子😂

4. 加入茄条和青椒丝翻炒一下，然后放鸡汤。盖过茄子一小半即可。 翻炒一下，盖上锅盖，焖5-10分钟左右。

5. 焖到鸡汤快干了，茄子软烂了，加一些生抽老抽白糖和盐巴鸡精调味，翻炒一下。 出锅装盘，撒点芝麻。
   捣一捣拌一拌，卖相不好，但是超级下饭的肉沫茄子就可以开吃了。